Stamattina questi meravigliosi 2 carciofi romaneschi mi hanno chiesto " VUOI SPOSARCI?"
Mi sono messa subito all'opera, ideando il pranzo nuziale!
Li ho liberati dalle foglie più dure - pulito i gambi e tagliati a julienne per poi lasciarli in una scodella con acqua e succo di limone per non farli annerire.
Nel frattempo ho soffritto un filo d'olio con 2 spicchi d'aglio, ho scolato i carciofi e li ho uniti al soffritto in padella. Ho aggiunto un bicchierone d'acqua calda, dell'erba cipollina, un pizzico di sale e li ho fatti cuocere per 20/25 minuti con coperchio.
Veniamo alle crespelle vegane. Il vestito di questi carciofi trifolati.
Per ottenere 4/5 Crespelle senza uova, latte e burro occorrono:
un bicchiere di farina di ceci
un bicchiere e 1/2 d'acqua
un filo d'olio evo
un pizzico di sale
Unendo tutti gli ingredienti, prende forma una crema ideale per delle crespelle leggere e gustosissime.
E se la prima crespella esce male, bè la si può " strapazzare" , la foto rende l'idea, no?
Così cucinati, i carciofi, vissero felice e contenti!
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