I SEMI OLEOSI

Scrivere un solo articolo sui semi oleosi è troppo poco.

Sono alimenti poco considerati nel mondo occidentale, in effetti li consumiamo soprattutto a natale ed evitiamo di acquistarli spesso perchè considerati " troppo grassi".

 ALT. Facciamo il punto.

Ecco quali sono gli alimenti che entrano nella categoria dei semi oleosi: 

 - semi di lino, di girasole, di zucca,di canapa, di sesamo 

 - noci - nocciole - pistacchi - mandorle - noci di macadamia - pinoli - arachidi - anacardi.

Ognuno di questi semi oleosi ha caratteristiche differenti, ma alcuni elementi fondamentali sono comuni per tutti:

• acidi grassi insaturi e di sostanze biologicamente attive che proteggono il sistema cardiovascolare dai danni causati dall'eccesso di grassi saturi, dunque proteggono cuore e arterie.

• omega 3 e omega 6 ( le noci e i semi di lino sono paragonabili al pesce)

• minerali e micronutrienti, come calcio, magnesio, potassio, ferro, fosforo, manganese, rame, zinco, selenio e Vitamina E

Basta consumarne piccole quantità, per due ragioni:

1) essendo ricchi di grassi sono molto calorici;

2) le quantità di grassi utili e sostante biottive sono così contentrate da richiederne piccole quantità giornaliere.

es: un fabbisogno calorico giornaliero di 2000 Kcal  necessita di 20 massimo 30 grammi di semi oleosi.

Morale: distribuire piccole quantità di questi preziosi alimenti tutto l'anno e non solo sotto le festività.  

                                                TUTTO CHIARO? VERY FOOD!!! ;)