Ho iniziato a usarlo per ridurre il consumo di sale nella mia alimentazione, infatti condire cibi crudi e non con il gomasio, supporta la salute ed esalta i sapori delle pietanze in maniera unica.
Il sale marino integrale fornisce oligoelementi fondamentali come iodio, magnesio, rame e zinco mentre i semi di sesamo sono ricchissimi di calcio, proteine, ferro e vitamine (in particolare D ed E). Tutte sostanze che aiutano il sistema nervoso e che nella dieta vegana sono fondamentali.
In questo periodo di transizione tra una stagione e l'altra consumare il gomasio è l'ideale: ci protegge rafforzando le difese immunitarie, neutralizza l'acidità e scaccia la stanchezza.
La proporzione tra i due ingredienti è di 24 SEMI DI SESAMO: 1 SALE
PROCEDIMENTO:
Lavare i semi sotto l'acqua corrente, scolarli e metterli in una padella di ceramica.
Tostarli per pochi minuti ( azione delicata: i semini devono tostare leggermente altrimenti si perdono tutte le proprietà nutritive) unendo anche la parte di sale ( per eliminare l'umidità che trattiene).
Trasferire i semi nel tritatutto e il gomasio sarà pronto quando assume questo aspetto:
I tempi di conservazione variano dai 7 ai 10 giorni se mantenuto in un vasetto di vetro con chiusura ermetica. Trascorso questo periodo perde solo parte del suo magnifico aroma.
Questa è la ricetta base, che può essere arricchita dall'aggiunta di ALGHE (veri integratori alimentari e fonti di vitamine e minerali) o SPEZIE.
Mettiamo più GOMASIO nella nostra vita.
Mi hai proprio fatto venire voglia di usarlo al posto del sale. Ma non credo di avere la pazienza né le capacita di prepararlo da me. C'è un posto in particolare dove posso fidarmi a comperarlo?
RispondiEliminaCiao Dario, sono felice di aver suscitato in te tanta curiosità. Il Gomasio puoi trovarlo in alimentari come il Naturasì , Il fungo o in alcune erboristerie. Fammi sapere cosa ne pensi.
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