VEGAN SUSHI HOMEMADE

Scrivo questa ricetta dopo aver divorato un centinaio di Futomaki e Uramaki!!! Scrivo con enorme soddisfazione visto che nonostante i miei ospiti non sapessero che il mio sushi fosse vegano non ne hanno risparmiato neanche un boccone

LA PREPARAZIONE DEL RISO: è un rito e come tale necessita di una cura certosina dei dettagli; dopo diversi tentativi, ho trovato il mio metodo e come punto di riferimento ho questo video https://www.youtube.com/watch?v=aQdRldG3OTE ! 

Lista della spesa

per 100 pezzi:

600g di riso superfino Roma
1/2 bicchiere di aceto di riso agrodolce
1 cucchiaio colmo di zucchero
1 cucchiaio scarso di sale
10/12 fogli di alga nori



Ingredienti per condimento variabili:

avocado
carota
porro
peperone rosso o giallo
pomodoro
cetriolo
mango
germogli di soia/porro/ravanello
semi di sesamo
semi di papavero

* ho aggiunto un piccolo extra: la crema d'arachidi!!!

 

 

Last but not least

Salsa di soia

Wasabi

Zenzero