E se il risultato fosse questo???
20-30 fette biscottate al malto d'orzo fatte da me ( scriverò presto un articolo dedicato a loro)
1 litro di latte di riso ( in alternativa va bene qualsiasi latte vegetale)
2 cucchiaini di agar agar
1 cucchiaio di succo d'agave per zuccherare il latte ( in alternativa 2 cucchiai di zucchero di canna)
un pizzico di cannella
un pizzico di polvere di vaniglia nera
20 grammi di polvere di ginseng istantaneo
cacao in polvere qb
5-6 noci per guarnire
La crema simil "mascarpone":
Portare ad ebollizione il latte di riso, stemperare l'agar agar e lasciar sul fuoco ancora 1 o 2 minuti.
Versare il liquido in un recipiente di plastica e lasciarlo raffreddare per almeno 30 minuti. Grazie all'azione addensante dell'agar agar il composto assume una consistenza simile al budino.
A questo punto rompere la forma ottenuta, e con l'aiuto di un frullatore, aggiungere a filo il latte di riso fino ad ottenere un composto denso e cremoso.
Caffè:
In un piatto fondo amalgamare i 20 grammi di ginseng in polvere con acqua quanto basta.
Assemblaggio:
Immergere le fette biscottate nel caffè al ginseng e in un recipiente creare diversi strati alternando la crema e le fette biscottate. Spolverare di cacao in polvere ogni strato e guarnire a piacere, io ho usato delle noci!
Risultato buonissimo e leggero leggero!!!
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