BESCIAMELLA VEGAN

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La tradizionale besciamella è fatta con latte vaccino e burro, eppure questi due elementi di origine animale possono essere sostituiti senza alcuna differenza nel gusto, nel risultato e la salute ne sarà riconoscente!     No colesterolo, no grassi saturi!

      Ingredienti:

      1 litro di latte di soia

3 cucchiai di olio evo

3 cucchiai di farina 00

1 cucchiaino di sale

1 pizzico di pepe

1 pizzico di noce moscata

Preparate la besciamella unendo in un tegame antiaderente i tre cucchiai di olio evo e tre cucchiai di farina, stemperate i due ingredienti aggiungendo a filo il latte di soia. Accendete il fuoco e girate continuamente per 10 minuti finchè la besciamella non sarà densa. Condite con un cucchiaio di sale, un pizzico di pepe e noce moscata. 

MAYONESE VEGANA

Arriva l'estate e arriva il desiderio di insalata russa e salsine colorate per arricchiere i nostri aperitivi con gli amici! Spesso la base di queste salse è la mayonese, eppure la solita mayonese è a base d'uovo, ipercalorica, poco digeribile e piena di colesterolo!
La mia versione è vegana, semplice e deliziosa!

POCHI INGREDIENTI E POCHE MOSSE:

100 ml di latte di soya al naturale e senza zuccheri aggiunti
140 ml di olio di semi di girasole
20 ml di succo di limone
1 cucchiaino di senape in pasta
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di curcuma

L'unico strumento di cui avremo bisogno sarà il frullatore ad immersione. Unire tutti gli ingredienti e azionare il mixer per 30 secondi saranno le uniche azioni che dovrete compiere!

NB 1: se la crema non ottiene una consistenza soda e cremosa aggiungere a filo ancora dell'olio di semi.
NB 2: questa mayonese è vegana ma comunque altamente calorica.

Conservare in frigorifero per 3 giorni in un barattolo chiuso.