GNOCCHI DI PATATE AI FIORI

Come si fa a non amare i fiori, con quei colori e quella consistenza così sottile e delicata.
Stavolta ho realizzato una ricetta semplice e veloce ma d'effetto e gustosa utilizzando i fiori più comuni che conosciamo: i fiori di zucchina.


Ingredienti per 2 persone

-250 grammi di gnocchi di patate senza uova 
-8 fiori di zucchina
-mezza cipolla dorata
-un filo d'olio extra vergine di oliva
-50 grammi di panna vegetale
-semi di canapa decorticati a piacere
-peperoncino e sale secondo i gusti
- una tazza da caffè di vino bianco da cucina


Preparare un soffritto di cipolla con un filo d'olio d'oliva e fiocchi di peperoncino a piacere, successivamente sfumare con il vino bianco.
Una volta evaporato l'alcool cuocere per 10 minuti i fiori di zucchina tagliati a striscioline sottili, infine aggiungere la panna vegetale e mantecare gli gnocchi di patate precedentemente cotti per 3/4 minuti in acqua bollente salata.
Una spolverata di semi di canapa decorticati per fare il pieno di grassi omega 3 e omega6 e in pochi minuti questo favoloso primo è pronto per esser gustato nella sua semplicità.