QUI CI VUOLE UNA "AGLIO,OLIO E PEPERONCINO"

Quando non hai minimamente voglia di cucinare o quando ce l'hai ma sono le 3 del mattino e dopo una serata "allegra" con amici decidi di affogare il languorino in un pasto veloce ed economico: cosa prepari???

  LA SOLUZIONE è: PASTA AGLIO OLIO E PEPERONCINO!!!

Non avere in casa degli spicchi d'aglio e del peperonico è un sacrilegio; quindi ho acquistato dei peperoncini freschi rossi e dell'aglio, li ho fatti secchi con il mio essiccatore e dopo 8 ore di disidratazione, eccoli:

 Li ho successivamente macinati e ridotti in polverina. Una polverina assassina!!!

Consiglio: ungere una padella con un filo di olio d'oliva e polvere di aglio e peperoncino (attenzione al dosaggio). Portare in padella gli  "spaghi" cotti solo a metà cottura. Verranno cotti in padella aggiungendo piccola dosi di acqua di cottura. Questo è il miglior modo per mantecare questi 3 colossi del sapore. Quando gli spaghi sono al dente aggiungere ancora un filo d'olio d'oliva a crudo e una manciata di pan grattato! 

ENJOY IT!

CUCINARE CON LA LAVASTOVIGLIE

Cucinare con la lavastoviglie è la rivoluzione del risparmio energetico!

Dopo una lunga ricerca a riguardo e soprattutto dopo diversi tentativi, dò la mia piena approvazione a questo inimmaginabile metodo di cottura.

Lisa Casali, ecofood blogger dalla spiccata sensibilità per l'ambiente, ha curato i dettagli di questo e tantissimi altri interessanti argomenti in 3 libri!!!

• Cosa possiamo cuocere?

Frutta - verdura - pesce - molluschi e carne.

• Come avviene la cottura?

Durante un normale lavaggio, la lavastoviglie crea un vapore adattissimo alla cottura lenta, costante e a bassa temperatura. Ideale per mantenere tutte le sostanze nutritive e i colori vivi degli alimenti.

Lavaggio eco         :50 gradi

Lavaggio normale : 60 gradi

Lavaggio intensivo: 70 gradi

è DI FONDAMENTALE IMPORTANZA:

che il cibo che vogliamo cuocere sia sigillato per evitare che l'acqua e il detersivo entrino in contatto con gli alimenti. Sacchettini per il sottovuoto o barattoli di vetro con buoni coperchi sono quindi essenziali.

LA MIA ESPERIENZA

Riempire un barattolo "Quattro Stagioni" da marmellata con una mela e una pera tagliate a pezzettini piccoli, mantecate precedentemente con succo di mezzo limone, tanta cannella e zenzero in polvere.

Far partire il lavaggio di notte così per colazione la frutta cotta è pronta! Gnam!!!

Per approfondimenti vi rimando al sito di Lisa Casali vedi qui!!!

IL CUSCINO DEL BENESSERE AI NOCCIOLI DI CILIEGIA

Quando le ciliegie non costano come il caviale - mangiatele - fatene delle marmellate e fate scorta dei noccioli.
Quello che dovrebbe essere uno scarto in realtà è un potentissimo alleato della salute.
Il rimedio più antico per superare ploblemi di tensione cervicale - dolori muscolari - contratture - emicrania - contusioni: è la terapia del CALORE.
I noccioli hanno il potere di incamerare il caldo SECCO e di rilasciarlo lentamente.
L'ago e il filo e della stoffa naturale (cotone - lino) sono gli unici strumenti necessari per creare un cuscino del benessere FAI - DA- TE.

Il cuscino dovrà essere pieno solo per 3/4 di noccioli in modo tale da renderlo anatomico.
Prima di cucirlo e siggillarlo ho inserito anche dei fiori di camomilla, in modo da sfruttarne a pieno l'azione rilassante.

COME SI SCALDA?

Se il cuscino è stato creato con una stoffa naturale come il cotone o il lino si può scaldare nel forno a microonde per 1 minuto circa e manterrà il calore per almeno 30 minuti.

Le nostre nonne lo scaldavano in padella pochi secondi.
D'inverno sul termosifone.

COME SI UTILIZZA?

• TERAPIA DEL CALDO: Il cuscino scaldato nel forno al microonde si applica sulla parte del corpo dolorante. è un naturale sostituto della borsa calda; può essere messo nel letto per scaldarcisi.

• TERAPIA DEL FREDDO: In caso di contusioni e distorsioni o borse sotto gli occhi il cuscino può essere messo nel freezer per 20-30 minuti e applicato sulla parte per circa 10 minuti.

L'ARTE DEL RICICLO APPAGA ANCHE LA SALUTE!!!

VEGAN - RAW - CHOCO MOUSSE

Lei quissù è una MOUSSE AL CIOCCOLATO EXTRA FONDENTE AVOCADO E BACCHE DI GOJI!
Quindi compatibile con una dieta vegana e una dieta crudista.
Gli elementi che vi ho elencato sono i 3 assoluti protagonisti di questa divina creazione.
Ideale come dessert, come spuntino, come gelato (se conservata in freezer *vedi NB) o come farcitura di torte; come del mio CAKE ROLL VEDI QUI!

Il procedimento per crearla è a prova di incapace:
frullare nel tritatutto un avocado molto maturo e 30 grammi di cioccolato extrafondente. In pochi secondi la mousse è pronta. Le-bacche-di-goji hanno reso ancora più energizzante la mia merenda!

 NB: Se questa mousse viene trasferita in un contenitore di plastica con coperchio in freezer diventa un gelato morbidissimo. Infatti la qualità di questa composizione è che non c'è acqua quindi non cristallizza gelando!!!

BISCOTTI AL COCCO E ALBICOCCHE CRUDISTI

Questi biscottini richiedono solo 3 ingredienti, ripeto  S-O-L-O   T-R-E!
Sarebbe anche facile dedurre quali sono ma elenchiamoli professionalmente:
100 grammi circa di FARINA DI COCCO RAPè
10 ALBICOCCHE ESSICCATE
100 grammi d'ARACHIDI NON SALATI

Triturare al macinacaffè le arachidi con le albicocche  (meglio se precedentemente lasciate in ammollo in acqua tiepida e poi scolate) unire la farina di cocco finchè l'impasto non diventa compatto.
Formare delle palline piccole e piatte e via nell'essiccatore per 8/10 ore!!!
I vostri biscotti da tè, da colazione, da spuntino sono pronti!
CRUDO E MANGIATO!

CUOR DI MELA VEGANI

Come impiegare creativamente la mia marmellata alle mele???  _vedi qui ricetta: marmellata-alle-mele-cannella-e-zenzero.
Cuocendo una quantità poco misurata di cuor di mela VEGANI!


Ingredienti per 500 grammi di PASTA FROLLA VEGANA:

2 bicchieri colmi di farina 00
1 bicchiere di farina di semola
1 bicchiere scarso di farina di mais (per polenta)
1 bicchiere di olio di semi di girasole
1 bicchiere scarso di zucchero di canna
1 cucchiaio colmo di sciroppo d'agave o malto di mais
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
succo di mezzo limone
se serve, acqua quanto basta


Unire tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, setacciandoli, successivamente unire l'olio, il succo di limone e lo sciroppo d'agave. Se l'impasto richiede umidità unire poca acqua finchè non risulta omogeneo e sodo.
Lasciare in frigorifero la palla d'impasto avvolta nella pellicola trasparente per 30 minuti.

Accendere il forno a 180 gradi, stendere l'impasto con il mattarello e con un bicchiere o uno stampino creare dei cerchi piccoli.
Al centro del cerchio mettere una piccola dose di marmellata di mele e siggillarlo con un'altro cerchio d'impasto.
Quando la teglia è piena , infornare per 8/10 minuti controllando che i biscotti diventino dorati.

La ricetta di questi biscottini è molto più leggera dei rinomatissimi cuor di mela convenzionali e il gusto è strepitoso. Provare per credere.

GELATINA DI FRAGOLE

Le meravigliose fragoline sono nel pieno della loro stagione, quindi è il momento ideale per consevarle in dispensa,stavolta, sotto forma di GELATINA!
Non volevo fare una classica marmellata. Le fragole hanno bisogno di tanto zucchero dato che sono molto acquose; avendone utilizzato poco ho usato un ingrediente magico che mi ha aiutato a gelificare il composto: l' agar-agar.

Ingredienti:
1 e 1/2 di fragole mature
400 grammi di zucchero di canna
un cucchiaio di polvere di vaniglia nera
un cucchiaio di agar agar

Sterilizzare 4 vasetti da 250 grammi in una pentola piena d'acqua per 20 minuti, successivamente lasciarli ad asciugare su uno strofinaccio da cucina pulito.
Togliere le foglie dalle fragoline, lavarle per bene e tagliarle in pezzettini piccoli.
Trasferirle in una pentolona a bordi alti e unire lo zucchero e la vaniglia. Accendere il fuoco a fiamma media.
Dopo il bollore del composto lasciar cuocere per 15/20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
Unire la polvere d'agar agar stemperata con poca acqua.
Unirla al composto, mescolare per 5 minuti circa . Se la prova del piattino è superata, spegnere il fuoco.
Trasferire subito il composto caldo nei vasetti e poi chiuderli a testa in giù per crearne il primo sottovuoto.
Per assicurarsi che il sottovuoto si sia creato, far bollire i vasetti in acqua bollente per almeno 20 minuti.

Il risultato è una conserva gelatinosa e poco calorica. Quindi fetta biscottata in una mano e cucchiaio colmo di questa delizia nell'altra! :)