SPAGHETTI INTEGRALI ALLE CIME DI RAPA

Stavolta stravolgo le tradizioni, i tipici impiattamenti e le forme.
Miei cari pugliesi, non me ne vogliate ma amo dare vita a ciò che la fantasia mi suggerisce.
Stasera faccio degli spaghetti aglio olio & peperoncino su un prato verdissimo di cime di rapa saltate con alghe wakame , anzichè le alici e spolverata di taralli sbriciolati anzichè formaggio grattugiato.

Ingredienti per due:

160 grammi di spaghetti integrali
2 spicchi d'aglio
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 pizzico di peperoncino
sale q.b.

250 grammi di cime di rapa
2 spicchi d'aglio schiacciati
10 grammi di alghe wakame secche (facoltative)
1 pizzico di peperoncino
sale q.b.
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 bicchiere di acqua calda
2 taralli da sbriciolare


Procedimento

In una pentola, portare ad ebollizione l'acqua salata e cuocere i gambi più duri delle cime di rapa tagliati a piccoli tocchetti per dieci minuti, la stessa acqua verrà utilizzata per cuocere gli spaghetti successivamente.
In una padella cuocere le cime di rapa più tenere con 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, 2 spicchi d'aglio schiacciati, il peperoncino, le alghe wakame secche tagliate a piccoli pezzettini e salare a piacere non dimenticando di aggiungere un bicchiere di acqua calda per mantecare e intenerire la verdura. Dopo 10 minuti potremmo aggiungere i gambi delle cime di rapa alla padella e lasciare insaporire il tutto.
Cuocere gli spaghetti seguendo il tempo di cottura consigliato e preparare il condimento base di aglio olio e peperoncino.
In un piccolo padellino unire 4 cucchiai di olio, due spicchi d'aglio e il peperoncino e accendere il fuoco per pochi istanti, giusto il tempo che l'olio si surriscaldi per far sprigionare l'aroma dell'aglio e del peperoncino.

Le cime di rapa saranno tenere e gustose, gli spaghetti saranno conditi con l'olio caldo e profumatissimo.

L'impiattamento è semplice e vi farà fare una gran bella figura.

Ponete nel piatto una distesa di verdure, come se fosse un prato, create dei nidi di spaghetti sparsi su tutto il piatto e poi sbriciolate i taralli a pioggia!
Sarà proprio bello presentare un piatto così a tavola!
A me è andata bene, raccontatemi la vostra versione!