COLTIVARE LE PATATE SUL BALCONE

La rubrica de "L'ORTO SUL BALCONE" finalmente si rigenera! E' decisamente primavera ed è il momento più indicato per dar vita "vegetale" ai nostri angoli del terrazzo!
Tocca alle patate, stavolta! Coltivarle sul balcone, nei sacchi di juta, è una strategia realmente possibile!
Grazia Cacciola: è una risorsa unica. Il suo intervento a Geo&Geo, è stato di fondamentale ispirazione per me. Diffondo qui il link che descrive esattamente ciò che ho provato a fare anche io: clicca qui per visualizzare il video.

Necessario:
sacco di juta, recuperato in un negozio d'ortofrutta;
una busta di plastica scura necessaria per filtrare la luce del sole;
terriccio universale;
4 o 5 parti di patata germogliata NON TRATTATA E LOCALE;
acqua.

 

La tecnica è semplicissima: non appena le parti di patata germogliata sono appoggiate su 4/5 centimentri di terriccio continueremo a distribuire altro terriccio ricoprendo completamente i germogli.
Annaffiare e lasciare il sacco di juta in una zona del balcone che riceve dalle 6 alle 8 ore di luce solare diretta, dopo pochi giorni inizieranno a comparire i primi fusti.
Quando i fusti raggiungeranno 10 cm si "rincalza" il sacco aggiungendo nuovo terriccio in modo da permettere ai fusti di produrre nuovi tuberi. Quest'operazione di rincalzo andrà ripetuta ogni volta che i fusti faranno capolino oltre i 10 cm, finchè il sacco di juta non sarà completamente colmo di terra.

 

Le patate compariranno dopo 90 massimo 120 giorni dalla messa a dimora ed il momento della raccolta è indicato dallo sfiorimento della pianta!

Non ci sono scuse, questo esperimento è a costo zero.  Ancora una volta, tentare non costa nulla!

Buona coltivazione a me e a voi!

POLPETTE DI RISO

Vi è mai capitato di avere una bottiglia di vino rosso lasciata a metà dalla cena della sera prima? Di sicuro almeno una volta nella vita! Non sopporto l'idea di dover buttare il cibo o del buon vino quindi ho pensato di fare 150 grammi di riso basmati cotto con quei due calici colmi di vino rosso avanzati e come se non bastasse, di farne delle polpette.
Dopo aver lavato il riso diverse volte finchè l'amido non colora più l'acqua di bianco ho riversato il riso in una padella insieme al vino, una volta acceso il fuoco ho lasciato evaporare un pò l'alcool e per i successivi 12 minuti non l'ho toccato. Il riso sarà magicamente viola e una volta condito con olio, peperoncino, noci grattugiate, un cucchiaio di sale rosa , pepe, semi di girasole, paprika e cipolla essiccata sarà anche delizioso!

Una volta che il riso è totalmente raffreddato ho iniziato a lavorarlo con le mani creando delle polpette che ho passato nella farina di ceci:

A vederle così sembrerebbe macinato di bovino!!!




PECCATO è TUTTO VEGAN! :)

Dopo una veloce rosolata in padella con un filo di olio d'oliva: vi presento le

POLPETTE DI RISO BASMATI AL VINO ROSSO!

Curiosità: Queste polpette possono essere congelate per 3 mesi nel freezer una volta rosolate e raffreddate!

LO SPRECO è FUORI MODA!

IO FACCIO COSì

"IO FACCIO COSì" è  piombato casualmente nella mia vita, sorprendendomi!

Sono arrivata a lui navigando sul web, dato che ormai nella mia quotidianità non esiste la tv è spesso la rete a darmi la possibilità di approfondire i miei principali interessi. La decrescita felice, il saper fare raggiungono il podio! Arrivo cosi' al canale YouTube de "L'Italia che cambia" e trovo le videointerviste che l'autore ha registrato nel suo viaggio. Si parla di un libro di Daniel Tarozzi direttore della rivista "Il cambiamento", autore, regista e giornalista attratto dall'ecocompatibilità e sostenibilità che ha deciso di intrapendere un viaggio di circa 7 mesi attraversando l'Italia, isole comprese, in camper partendo dal Piemonte e raccontando in queste 347 pagine le realtà più rilevanti delle microeconomie che donano felicità e equilibro a tantissime persone!

L'ho letto, in pochi giorni, mentre ero in viaggio.
Ho sorriso spesso mentre scorrevo le pagine, ho preso boccate d'aria buona al pensiero che agire autoproducendo il necessario e autosostenendosi non è solo una futile utopia!

Daniel si è soffermato in uno degli ecovillaggi più famosi d'Italia: quello di TORRI SUPERIORE (IM)! Nell'estate del 2011 ho trascorso un breve periodo in questo posto magico, situato in un piccolo borgo medievale nelle vicinance di Ventimiglia! Una comunità che ospita viaggiatori in un contesto equilibrato e rispettoso! Epicentro di corsi e seminari su permacultura, pittura, lavori agricoli, lavorazione di ceramica e tantissimo altro!
Mi sono ripromassa di tornarci presto! Intanto lascio delle immagini scattate durante quei giorni di lunghe passeggiate nel verde, cibo buono e bei sorrisi! Visitate il sito qui

"SEMPLICI PIETRE ISSATE UNA SULL'ALTRA. SONO TORRI A DIFENDERE UNIVERSO SUPERIORE. PRINCIPI LE ABITANO RIFIUTANDO L'EVIDENZA DI ANNEGARE CAMMINANDO SULLE ACQUE"

Se voleve sostenere il progetto de "L'Italia che cambia" acquistate questo libro su macrolibrarsi.

 Buona lettura

LA SPESA DEL MESE: FEBBRAIO

Bisogna stringere ancora un pò i denti, il freddo persiste ma manca poco alla stagione dei fiori e frutti succosi e dissetanti. I frutti di febbraio ci sostengono e proteggono dai fastidiosi malanni stagionali! La prima regola per tenerli a bada è far la spesa seguendo la periodicità della natura.

LA FRUTTA:

limoni - pompelmi - arance - mandarini - kiwi - pere - mele - mandorle - noci - nocciole

LA VERDURA:

barbabietole - cavolfiori - broccoli - cavoletti di bruxelles - verza- carciofi - coste - erbette - spinaci - finocchi -  carote - porri - radicchi - catalogna - lattughino - indivia - zucche - topinambur

BACI PERUGINA HOME-MADE

San Valentino, s'avvicina quindi? Quindi Baci!
Cosa c'è di più delizioso del cioccolato? Stavolta non ci sono riserve, la versione di questi "Baci" non è vegan nè tanto meno light!
Mi pizzicano gli occhi dal bagliore che emanano questi piccoli gioielli goduriosi, a voi?
Basta domande, passiamo alla ricetta!!!

 Ingredienti per 20/25 Baci:

150grammi di cioccolato fondente
40 grammi di cacao amaro
150 grammi di nocciole intere tostate
200 grammi di nutella o crema di cioccolato vegan (veghella)

• porre 20/25 nocciole intere in un contenitore e ridurre le restanti in granella.

• unire la granella di nocciole ottenuta al cacao amaro in polvere e alla nutella fino ad ottenere un composto sodo e lavorabile

•  creare delle palline piccole e posare su ognuna una nocciola intera

•  sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde

•  spargere il cioccolato fuso su ogni pallina. Una griglia da forno può essere d'aiuto, riducendo ogni spreco di cioccolato, si mang... ops  riutilizzerà tutto in seguito

• lasciar riposare in frigo per almeno 30 minuti

• posare la base della pallina sul cioccolato fuso e lasciar riposare in frigo nuovamente

• avvolgere ogni bacio nella carta stagnola 

Mentre aspettate che il cioccolato si sciolga prendete carta e penna e create dei micro bigliettini amorosi, liberate la fantasia, la resa sarà strabiliante!BLIN BLIN!

LA SPESA DI GENNAIO

Anno nuovo, carrello della spesa rinnovato! 

Dopo gli eccessi natalizi si torna alla vita alimentare più equilibrata e non a caso la natura ci offre tantissimi ortaggi depurativi e antiossidanti!

VERDURA:
Cavolo verza - broccoli - radicchio - porri - crauti - rape - finocchio - carciofi - sedano - carote - zucca 

FRUTTA:
mele - arance - clementine - cachi - melograno - pere - kiwi

FRUTTA SECCA:
arachidi - noci - nocciole - datteri 

BUONA SPESA CONSAPEVOLE

SOFFICINI HOME MADE

Questa ricetta  è nata dalla voglia di consumare in maniera diversa un panetto di mozzarella da pizza che avevo in frigo! Infatti il ripieno di queste mezzelune non è vegano! Ma, si sà la farcitura è una componente che varia a seconda delle necessità e dei gusti. Insomma, ci si può sbizzarrire a piacere, ad esempio con le verdure cotte di stagione!
Ho ideato, così, la base per questi deliziosi sofficini che sono praticamente identici agli originali ma molto più sani, ed economici!

La base prevede lo stesso procedimento per fare una pasta choux. La mia versione è povera e semplicissima e dato che è neutra, il ripieno con creme o marmellate è possibile, provar per credere!!!

Dose per 15 sofficini circa:

250 ml di acqua
un cucchiaio di olio d'oliva
200 grammi di farina di semola o 00'
un pizzico di sale


Portare ad ebollizione l'acqua e il cucchiaio di olio in un tegame antiaderente, in questo momento aggiungere a cascata la farina e a fuoco basso mescolare energicamente fino ad ottenere una pallina di impasto elastica e soda, attendere ancora una manciata di secondi per far cuocere un pò la farina e posare l'impasto ottenuto su un piano da lavoro pulito lasciandolo raffreddare per 15 minuti circa.

Mentre la simil pasta choux (vegana) si raffredda, preparare il ripieno.
Per i classici sofficini al pomodoro e mozzarella occorrono:

80 grammi di mozzarella da pizza a piccoli dadini
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
un pizzico di sale
un pizzico di origano
un pizzico di basilico essiccato

Sarà estremamente facile stendere la pasta choux, io ho usato un mattarello, qualche spolverata di farina e un bicchiere ampio per creare i dischi da farcire!

Per l'impanatura:
3 cucchiai di farina di mais
rosmarino e paprika a piacere

Una volta ottenuti i dischi di pasta dobbiamo farcirli, saldarli e passarli nell'impanatura.

                   Cotti in padella con un filo d'olio sono un bijoux!!!

Cotti, o meglio stracotti al forno sono così!

Se fatti in grandi quantità si posso congelare e per cuocerli non ci sarà alcun bisogno di scongelarli!!!