CONSIGLI PER LA SPESA - VEGANA

Questo micro-articolo supersonico nasce per fare luce su 2 prodotti reperibili in qualsiasi supermercato. Sono vegani e non son pubblicizzati come tali quindi sono acquistabili ad un prezzo ancora abbordabile.

• Lo sapevi che i grancereale classici sono biscotti senza ne burro ne uova???

  

Rarissimamente compro prodotti della "Mulino Bianco", ma con i "GRANCEREALE" hanno accontentato anche i miei gusti.

Gli ingredienti di questo prodotto sono:

cereali croccanti 38,1% (farina di mais 43%, farina di riso 22%, farina di frumento 20,6%, zucchero, estratto di malto d’orzo, sale), fiocchi di avena 14,5%, grasso vegetale di palma non idrogenato, zucchero, farina di frumento, fibra di frumento, amido di frumento, estratto di malto d'orzo e mais, agenti lievitanti (carbonato acido d'ammonio, carbonato acido di sodio), emulsionante: lecitina di soia, sciroppo di fruttosio-glucosio, aromi (glutine), sale.

• Lo sapevi che il cioccolato extra fondente vegano è reperibile in qualsiasi supermercato?

Per individuare un cioccolato di buona qualità e vegano devi leggere tra gli ingredienti solo questi elementi:
 pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante lecitina (di soia), zucchero e aromi.

L'altro mercato - Il Conad - L'esselunga - Lidl e addirittura l'Ikea vendono il cioccolato extrafondente con certa formulazione vegana.
Memorizzare questi pochi ingredienti è facile!!!

BUONA SPESA CONSAPEVOLE!

TARTINE CEREALI-CIOC FARCITE CON CREMA DI PISTACCHI

Cioccolato extra fondente - crema di pistacchi -  lamponi: SONO L'APOTEOSI DEL GUSTO!

Così unendo tutti questi divini ingredienti ho dato forma a queste tartine: sane - vegane - quasi crudiste!!!

La base:
100 grammi farina di fiocchi di cereali misti polverizzati col macinacaffè
  30 grammi di cioccolato extra fondente 80% sciolto a temperatura ambiente ( in questo caso 40 gradi)

Unire gli ingredienti formando un panetto appiccicoso e comporre delle tartine, io ho usato delle formine in silicone per muffins. Successivamente far raffreddare in frigo per circa un'ora!
Creare la crema di pistacchi, vedi ricetta qui!
Sarà semplicissimo estrarre la tartina dallo stampino in silicone, ed ora divertitevi a farcirla con la crema di pistacchi e frutti di bosco a piacere!!!

Semplici e sani e d'effetto!!!

TARTINE CRUDISTE AL MANGO E LAMPONI

QUESTA MERAVIGLIA è CRUDISTA???  ASSOLUTAMENTE SI!!!
Un mango ben maturo non può che far questa fine, no?

Stasera voglio sorprendere le mie ospiti con questo dessert delizioso.
Vi svelo il segreto della ricetta che ho ideato in 3 passi:

1) LA BASE

un bicchiere di anacardi
un bicchiere scarso di noci 
30 grammi di cioccolato amaro extrafondente 80%
6-7 gocce di stevia liquida

2) LA FARCIA
 
1 mango maturo

 3) DECORAZIONE

50 grammi di lamponi per guarnire


Lasciare in ammollo per 2 ore gli anacardi e le noci per farle ammorbidire e poi triturarle finemente e unire il cioccolato. Il composto dovrà risultare compatto. Disporlo negli stampini in silicone da muffin( io ne ho fatti 5) e lasciarlo riposare in freezer per almeno un'ora.
Poco prima di servire il dessert creare una mousse con il mango schiacciandone la polpa; avrà tutte le sembianze di una crema pasticcera ed invece è solo MANGO!
Farcire i tortini congelati ed infine decorarli a piacere con i lamponi!!! Io ne voglio già un altro!!!

BUSTINE "BISCOTTO VEG" DA Tè

Passato il periodo di acuta fabbricazione di marmellate ora sto attraversando quello della " pasta frolla everywhere".
Dato che sembra più GIUGNOMBRE ho voglia di tè, quindi ho creato questi scenografici biscotti da tè vegani.

PASTA FROLLA VEGANA PER 10 BISCOTTI:

1/2 bicchiere di olio di semi di girasole
1 bicchiere di farina 00
1/2 bicchiere di zucchero di canna
1/2 bicchiere di farina di mais
2 cucchiai di acqua
un pizzico di sale
un cucchiaio di bicarbonato di sodio
buccia di 1/2 limone
30 grammi di cioccolato extra fondente per la glassa
accessori: nastro o cotone 

Unire tutti gli ingredienti fino a formare un panetto d'impasto omogeneo e liscio e lasciarlo riposare in frigo per 30 minuti.
Stendere il panetto e crearne dei trapezi con un buchino in alto per far passare il nastro. Dovrebbero ricordare delle bustine di tè!
Trasferire le formine sulla carta da forno e infornarle a 180 gradi per 10/12 minuti.
Una volta dorate in superficie, spegnere il forno e lasciarle raffrendere. Immergere i primi 3/4 del biscotto nel cioccolato extra fondente precedentemente fuso a bagno maria. Una volta che la glassa si è indurita infilare nel buchino uno nastro o del cotone e  " la bustina biscotto da tè" è pronta per essere immersa nella tazza!

BISCOTTI CRUDISTI AI SEMI DI LINO

Questa creazione culinaria è sana, leggera e golosa: combinazione perfetta per mantenersi in salute.

Questi "biscotti" sono composti esclusivamente da:
1 bicchiere colmo di semi di lino
1 bicchiere scarso d'acqua
1 bicchiere scarso di farina di cocco -
1 cucchiaio di cacao amaro
10 gocce di stevia
 

In una ciotola ho unito i semi di lino con l'acqua. Dopo un'ora, i semi di lino avranno assorbito quasi completamente l'acqua e  rilasciato il loro preziosissimo gel che servirà da collante per gli altri ingredienti;
infatti una volta uniti possiamo stendere sui ripiani dell'essiccatore il composto suddiviso in piccole parti piatte.
Essiccare per 8/10 ore e i biscotti sono pronti da consumare a colazione o come spuntino durante la giornata!

LA SPESA DI GIUGNO

Giugno porta con sè nuovi colori e nuovi profumi!
I frutti vegetali di questo periodo sono altamente idratanti, proprio per darci il giusto equilibro con la temperatura ambientale.

Il colore e il sapore sono protagonisti di questo periodo.



 FRUTTA:
fragole - ciliegie - albicocche - kiwi - nespole - pesche - mirtilli - more - prugne.

VERDURE:
pomodori - asparagi - fiori di zucca - melanzane - zucchine - fagiolini -piselli -  fave - patate novelle - lattuga - cicoria - aglio -barbabietole - ravanelli - sedano.

RAW PESTO BASILICO E PISTACCHI

Il pesto: una salsa che fà bene alle arterie e al nostro umore!!!

,

                 

Questo è il mio primo pesto, con una piccola rivisitazione: è vegano e al posto dei pinoli ho usato i pistacchi!

Lista degi ingredienti:

60 FOGLIE CIRCA DI BASILICO (ho usato anche gli steli, sono buonissimi)

2 SPICCHI D'AGLIO

UN BICCHIERE DI OLIO EVO

50 GRAMMI DI PISTACCHI SGUSCIATI

SALE GROSSO QB

Pulire le foglie di basilico e lo stelo con un panno asciutto oppure lavare il tutto sotto acqua fresca e asciugare accuratamente. Ideale sarebbe l'utilizzo del mortaio per avere un risultato più aromatico altrimenti azionare il mixer dando dei colpi di lama non troppo prolungati. Triturare tutti gli ingredienti esclusi i pistacchi che verranno sminuzzati successivamente ma in maniera più grossolana.

Versare in un recipiente a chiusura ermetica e ricoprire il pesto con uno strato d'olio d'oliva. Si manterrà ottimo finchè sarà sempre ricoperto dal suo conservante naturale: L'OLIO!