Il pesto: una salsa che fà bene alle arterie e al nostro umore!!!
Questo è il mio primo pesto, con una piccola rivisitazione: è vegano e al posto dei pinoli ho usato i pistacchi!
Lista degi ingredienti:
60 FOGLIE CIRCA DI BASILICO (ho usato anche gli steli, sono buonissimi)
2 SPICCHI D'AGLIO
UN BICCHIERE DI OLIO EVO
50 GRAMMI DI PISTACCHI SGUSCIATI
SALE GROSSO QB
Pulire le foglie di basilico e lo stelo con un panno asciutto oppure lavare il tutto sotto acqua fresca e asciugare accuratamente. Ideale sarebbe l'utilizzo del mortaio per avere un risultato più aromatico altrimenti azionare il mixer dando dei colpi di lama non troppo prolungati. Triturare tutti gli ingredienti esclusi i pistacchi che verranno sminuzzati successivamente ma in maniera più grossolana.
Versare in un recipiente a chiusura ermetica e ricoprire il pesto con uno strato d'olio d'oliva. Si manterrà ottimo finchè sarà sempre ricoperto dal suo conservante naturale: L'OLIO!
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