RAW GRANOLA AL CACAO E SPIRULINA

è bello svegliarsi il mattino sapendo che farai una colazione da re. Sapendo che ti farai del bene.

Ci tengo tantissimo a dedicare il giusto tempo per assaporare il gusto di un nuovo giorno, lasciandomi accompagnare da buona musica, aprendo la credenza come se fosse uno scrigno gioioso pieno di cose buone.

La ricetta di questa granola crudista merita di essere trascritta qui, merita di essere condivisa e gustata! Ne ho create due versioni, una golosissima al cacao e una energetica alla spirulina.  

Ingredienti

• 300 grammi di grano saraceno, meglio se attivato.

L'attivazione è un passaggio decisamente interessante che consiste nel lasciare in ammollo per una notte il grano saraceno in acqua abbondante. Successivamente scolarlo e disidratarlo per almeno 8 ore in essiccatore. Questa tecnica è essenziale per ottenere una consistenza croccante del grano e attivare maggiormente le sue potenzialità nutritive.

• 100 grammi di fiocchi di avena senza glutine
• succo di un' arancia
• 2 cucchiai di succo di agave
• due pizzichi di vaniglia bourbon in polvere

per granola al cacao:

• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere sciolto in un cucchiaio di acqua

per granola alla spirulina:

• 2 cucchiai di spirulina in polvere sciolta in un cucchiaio di acqua e scorza di mezza arancia

Procedimento

Unire gli ingredienti secchi a quelli umidi e dare vita ad un composto semi compatto da sistemare in grumi in uno dei ripiani dell'essiccatore.

Azionare l'essiccatore per 6/7 ore, infine girare la granola ed essiccare per altre 2 ore almeno, finchè non ottenete un risultato ben asciutto.

Non temete, se non avete l'essiccatore, potrete creare ugualmente la vostra granola, non crudista ma altrettanto appetitosa, utilizzando il vostro forno ad una temperatura di 80 gradi per circa un paio di ore.

Non vi resta che conservare il risultato in barattoli a chiusura ermetica e assicurarvi di consumarla entro un mese dalla produzione. 

è un'originale idea regalo, è un regalo per voi, per il vostro corpo e anima.

Da consumare con bevande vegetali, nello yogurt, sul gelato o così com'è.

Amate tantissimo, rumorosamente, liberamente e mangiare cio che ci fa bene verrà da se

                                                                    ENJOY LIFE

Trip by the World Coast Sailing & Cycling for the Preservation of the Seas

Guilherme Gevaerd è un ragazzo brasiliano molto speciale.
Ne parlo sul mio blog perchè voglio dedicare un articolo al suo progetto e alla realtà che mi ha fatto legare a questo ragazzo, il couchsurfing.
Couchsurfing significa "saltare da un divano all'altro", visita il sito qui.
E' uno dei migliori metodi che conosco per viaggiare low cost in maniera sicura, perchè mette in contatto utenti che offrono e cercano ospitalità gratuitamente durante i loro viaggi e quando Guilherme mi ha scritto chiedendomi alloggio per una notte parlandomi del suo progetto non ho esitato un momento. L'ho ospitato.

Ma chi è Guilherme Gevaerd?
Gu ( io lo chiamo così) ha 27 anni, ed è un ingegniere informatico con una gran passione per la bicicletta ( ha partecipato a importanti competizioni brasiliane) che dopo alcune esperienze a contatto con la natura, i bambini e l'educazione ecologica ha deciso di compiere un'azione straordinaria.
Ha studiato nel dettaglio il piano: arrivando in italia il 27 gennaio, a Pavia, città di residenza del suo trisnonno dove ha ottenuto i documenti di cittadinanza per iniziare quella che ai miei occhi è una maestosa impresa titanica:

IL GIRO DEL MONDO LUNGO LA COSTA PER LA SENSIBILIZZAZIONE ALLA CONSERVAZIONE DELL'ECOSISTEMA MARINO

Questa foto ritrae il percorso del primo step: Il mediterraneo. 16.000 km in 17 PAESI.
    
       Per continuare in

• Europa = 15.500 km e 14 paesi
• Sud America = 25.500 km e 8 paesi
• America centrale =12.000 km e 13 paesi
• Australia (in fase di programmazione)
• Africa (in fase di programmazione)
• Asia (in fase di programmazione)
• Nord America (in fase di programmazione)

Beh per raggiungermi ha pedalato una giornata intera percorrendo 193 km battendo il record del suo più lungo percorso giornaliero meritandosi una cena vegan ricca di nutrimento e di chiacchiere.
Abbiamo condiviso una splendida serata in compagnia ed io e i miei amici siamo rimasti incantati dal suo onorevole intento e dai racconti del suo viaggio.
 Gu: «Volevo viaggiare e vedere posti nuovi, conoscere nuove culture, nuove persone e soprattutto diffondere la consapevolezza sulla conservazione dei mari. A Morro de São Paulo realizzammo coi ragazzi, uno Stand Up Paddle, una sorta di barchetta costruita con vere e proprie bottiglie di plastica riciclate. Ho capito che anche da solo potevo fare la differenza, ho iniziato a pedalare per portare questo messaggio, dimostrandolo con forza e determinazione."

Quando gli ho chiesto come farà ad attraversare i mari lì dove la costa non c'è e mi ha risposto dicendomi con un gran sorriso che userà il metodo meno invasivo e il più romantico che conosce: la barca a vela.
D'altronde ha imparato a parlare e a scrivere in italiano durante il viaggio portando con sè un carico di 55kg di peso, il peso della sua vita, inclusa una tenda e un pannello solare per caricare il cellulare nelle emergenze, quindi cosa non può fare questo ragazzo?

Contribuire al suo intento scrivendo poche righe quissù è il minimo che possa fare per sostenere Gu.

Trip by the World Coast Sailing & Cycling for the Preservation of the Seas

 è l'onda di sostenibilità più luminosa che avrei mai immaginato di vedere con i miei occhi.

 

Ecco tutte le informazioni per seguire il viaggio di Guillerme:

sito web: http://worldcoast.wix.com/blog

pagina facebook: https://www.facebook.com/worldcoast?fref=ts

canale youtube:  Guilherme Gevaerd

instagram: https://instagram.com/worldcoastjourney/

BUON SUPERSONICO VIAGGIO AMICO

 

SULLA STRADA GIUSTA di Francesco Grandis

Ho acquistato questo libro perchè è la più piccola azione di gratitudine e riconoscenza che posso manifestare nei confronti di chi con Armoniosa Consapevolezza ha toccato empaticamente il mio cuore.
Francesco è un ragazzo che ho scoperto due anni fà,navigando su youtube. Cercavo esperienze di viaggi speciali, viaggi come " THE JOB TO BEING HAPPY", QUI TROVI IL VIDEO. Ho trovato lui, ho pianto, senza un motivo specifico, apparentemente. Le lacrime hanno gonfiato ancora gli occhi mentre leggevo (in 8 ore) le pagine di questo libro.
E' il viaggio di chi ha avuto la giusta dose di paura per affrontare a cuore aperto la ricchezza dell'ignoto. Sì, il fattore "PAURA", quello che conosciamo tutti benissimo è il carburante che ha mosso questo ragazzo, che dal 2009 ha lasciato il posto di lavoro sicuro ma frustrante per girare in solitaria il mondo in 6 mesi, continuando il viaggio come "programmatore nomade" e successivamente dedicandosi a tutto tondo alla scrittura di un sito, di un libro.
Nasce suo figlio Michele e anche il libro. Un progetto di chi cerca la felicità, il progetto a misura di Francesco.

"Sulla strada giusta" è stato autofinanziato, non ci sono entermediari tra lui e i lettori e per chi proprio non può permetterselo può scrivere una mail raccontandosi quissù http://www.wanderingwil.com/ in modo da ottenere il libro in formato PDF gratuitamente.
Questo è solo un nuovo strumento, per cercare la felicità, uno in più.
Buon viaggio...

SUSHI VEGANO. CREMA MENTOLATA DI "CIBO SUPERSONICO"

Crema mentolata ideale per farcire un sushi vegano speciale.

Ingredienti:
50 grammi di Tofu al naturale, 50 grammi di arachidi tostate, succo di
mezzo limone e scorza grattugiata, una tazza da caffè di olio d'oliva,
15 foglie di basilico fresco, 10 foglie di menta fresca e un pizzico di
sale.
Strumenti necessari:
Frullatore ad immersione

SPIRULINA

La spirulina è un superfood completo perchè ricco di fitonutrienti come proteine, aminoacidi essenziali, ferro, grassi omega 6, fibre, vitamina E e del gruppo B e K, calcio, clorofilla ed è un'importantissima risorsa alimentare, definita infatti dalla FAO: "il cibo del futuro". 
E' una microalga che cresce spontaneamente nelle zone lagustri tropicali del pianeta terra ma che ormai produciamo anche in Toscana ed in Puglia. L'acqua ed il sole sono gli elementi più importanti per garantire la purezza e la salubrità della spirulina.
La spirulina che si trova in commercio viene per lo più da paesi del terzo mondo dove il controllo delle falde acquifere è assente, l'acqua infatti è facilmente contaminabile da pesticidi, defoglianti, discariche di prodotti chimici, tossici e radiazioni.  Per info e dettagli suggerisco questo link  http://www.spirulinabiologica.it/

Integrare nella propria alimentazione la spirulina significa avere un forte alleato per la salute.
Supplemento alimentare utile per la regolarizzazione del funzionamento delle ovaie; evita la formazione di colesterolo nei vasi sanguigni e la fluttuazione di glicemia nel sangue.
La dose consigliata è di un cucchiaio da zucchero unito a frutta frullata o ad una spremuta d'arancia e limone. Questo è il quantitativo sufficiente per soddisfare il fabbisogno quotidiano di molti nutrienti come la vitamina A ed il ferro.
Si trova nelle erboristerie, farmacie e in negozi biologici in sottoforma di capsule, compresse, gocce e polvere.
Personalmente prediligo la polvere perchè adoro scoprirne il gusto indescrivibile che si sprigiona in ogni differente preparazione. Ideale per creare green smoothies, biscotti, praline crudiste o addirittura taralli (presto vedrete questo esperimento "alieno").
Da giorni il mio mattino inizia così: frullatore alla mano e...

 HEALTY GREEN SMOOTHIE RECIPE

una banana/ una tazza di bevanda vegetale/ un cucchiaio di semi di chia/ un cucchiaio di spirulina

 ALLA SALUTE

 CIN CIN

Tè MATCHA

Il tè matcha, è il protagonista di straordinarie storie che mi riguardano. Scoperto durante una pausa pranzo lavorativa, condiviso poi con i miei più cari amici. Amato da subito.
Innanzitutto perchè dedicare un articolo a questo alimento così lontano dalla nostra cultura occidentale?
Perchè è un superfood, un vero cibo supersonico per mente, corpo e anima!
Pare che le foglie di tè matcha conterrebbero 137 volte il contenuto di antiossidanti del normale tè verde, polifenoli e diversi aminoacidi, che riducono lo stress fisico e psicologico, e l'acido glutammico che agisce sul sistema nervoso centrale. (fonte: greenme ).
Ricco di sali minerali e clorofilla, è un te rituale che và trattato con nobile cura.

 Gli strumenti necessari

Chasen : frustino di bamboo

Chashaku: cucchiaio dosatore di bamboo

Chawan: tazza in ceramica

setaccio fine



Non viene preparato nella teiera, bensì sarà sufficiente far bollire l'acqua in un pentolino, spegnere il fuoco e aspettare pochi minuti prima di versarla nella tazza dove avremo già setacciato un cucchiaio di polvere di tè matcha.
 

Il chasen diventa ora il responsabile della buona riuscita del tè matcha; infatti il frustino di bamboo deve essere agitato zig zag e non su e giu per pochi secondi fino ad assicurarsi che tutti gli eventuali grumi di tè siano sciolti nell'acqua calda. Comparirà una leggera spuma chiumosa.


GODETEVI QUESTA VERDE ISOLA DI PARADISO ORIENTALE.


Sono poche le regole da seguire per acquistare un buon matcha:
basta assicurarsi che sia biologico e di grado 1 per il quale vengono impiegati solo i primi germogli; che arrivi della regione dell'Uji Tawara.
Io l'ho acquistato su macrolibrarsi !

RICETTINA VELOCE

GREEN SMOOTHIE
un bicchiere di latte vegetale/ una banana matura/ un cucchiaino di tè matcha/ succo di mezzo limone/ un pizzico di vaniglia buorbon!

INDIAN: CHAI TEA

Quando torni da un lungo viaggio porti con te la reazione ad una realtà diversa, una cultura, una tradizione, una cucina diversa. Dall'Asia ho ricevuto tantissimo. Una terra talmente generosa da regalarmi un pezzo di India. A Bangkok, infatti ho bevuto il Chai Tea indiano offertomi da Renèe, splendida signora di Nuova Delhi trasferitasi nella capitale tailandese da oltre 20 anni e che ha ospitato me e le mie compagne di viaggio nel suo appartamento per alcuni giorni.  Un incontro speciale che meriterebbe un intero racconto ma mi soffermerò su ciò che ha impressionato le mie papille gustative, il mio olfatto. Il te chai.

Se avete una dispensa ben fornita di spezie non sarà difficile riprodurlo.
Questa è la mia versione; la tradizione vorrebbe l'utilizzo di latte di bufala ed una quantità sicuramente differente di spezie e zucchero. Le dosi, quindi, possono variare.

 INGREDIENTI PER 5 TAZZE:
3 tazze di latte di soia o riso
2 tazze di acqua
6 baccelli di cardamomo verde
1 cucchiaio di zenzero grattuggiato fresco ( corrispondente ad 1/2 cucchiaio di zenzero in polvere)
2 bastoncini di cannella (corrispondente ad 1 cucchiaio di cannella in polvere)
4 chiodi di garofano
2 cucchiai di tè nero Darjeeling o Assam in polvere
cumino, pepe nero, noce moscata e finocchio secondo i gusti.
dolcificare a piacere con zucchero di canna/stevia/malto o sciroppo d'agave.


Ideale sarebbe l'utilizzo del mortaio per ridurre in polvere le spezie, altrimenti unire l'acqua, il latte e tutti gli ingredienti all'interno di un pentolino e a fuoco basso lasciarli cuocere per almeno 20 minuti. Filtrare con un colino e servire in tazza.
Gustare questa bevanda ayurvedica è un'emozione catartica.                                            GOOD LUCK