Tè MATCHA

Il tè matcha, è il protagonista di straordinarie storie che mi riguardano. Scoperto durante una pausa pranzo lavorativa, condiviso poi con i miei più cari amici. Amato da subito.
Innanzitutto perchè dedicare un articolo a questo alimento così lontano dalla nostra cultura occidentale?
Perchè è un superfood, un vero cibo supersonico per mente, corpo e anima!
Pare che le foglie di tè matcha conterrebbero 137 volte il contenuto di antiossidanti del normale tè verde, polifenoli e diversi aminoacidi, che riducono lo stress fisico e psicologico, e l'acido glutammico che agisce sul sistema nervoso centrale. (fonte: greenme ).
Ricco di sali minerali e clorofilla, è un te rituale che và trattato con nobile cura.

 Gli strumenti necessari

Chasen : frustino di bamboo

Chashaku: cucchiaio dosatore di bamboo

Chawan: tazza in ceramica

setaccio fine



Non viene preparato nella teiera, bensì sarà sufficiente far bollire l'acqua in un pentolino, spegnere il fuoco e aspettare pochi minuti prima di versarla nella tazza dove avremo già setacciato un cucchiaio di polvere di tè matcha.
 

Il chasen diventa ora il responsabile della buona riuscita del tè matcha; infatti il frustino di bamboo deve essere agitato zig zag e non su e giu per pochi secondi fino ad assicurarsi che tutti gli eventuali grumi di tè siano sciolti nell'acqua calda. Comparirà una leggera spuma chiumosa.


GODETEVI QUESTA VERDE ISOLA DI PARADISO ORIENTALE.


Sono poche le regole da seguire per acquistare un buon matcha:
basta assicurarsi che sia biologico e di grado 1 per il quale vengono impiegati solo i primi germogli; che arrivi della regione dell'Uji Tawara.
Io l'ho acquistato su macrolibrarsi !

RICETTINA VELOCE

GREEN SMOOTHIE
un bicchiere di latte vegetale/ una banana matura/ un cucchiaino di tè matcha/ succo di mezzo limone/ un pizzico di vaniglia buorbon!