GREEN DETOX SMOOTHIE di CIBO SUPERSONICO

GNOCCHI DI PATATE AI FIORI

Come si fa a non amare i fiori, con quei colori e quella consistenza così sottile e delicata.
Stavolta ho realizzato una ricetta semplice e veloce ma d'effetto e gustosa utilizzando i fiori più comuni che conosciamo: i fiori di zucchina.


Ingredienti per 2 persone

-250 grammi di gnocchi di patate senza uova 
-8 fiori di zucchina
-mezza cipolla dorata
-un filo d'olio extra vergine di oliva
-50 grammi di panna vegetale
-semi di canapa decorticati a piacere
-peperoncino e sale secondo i gusti
- una tazza da caffè di vino bianco da cucina


Preparare un soffritto di cipolla con un filo d'olio d'oliva e fiocchi di peperoncino a piacere, successivamente sfumare con il vino bianco.
Una volta evaporato l'alcool cuocere per 10 minuti i fiori di zucchina tagliati a striscioline sottili, infine aggiungere la panna vegetale e mantecare gli gnocchi di patate precedentemente cotti per 3/4 minuti in acqua bollente salata.
Una spolverata di semi di canapa decorticati per fare il pieno di grassi omega 3 e omega6 e in pochi minuti questo favoloso primo è pronto per esser gustato nella sua semplicità.

PANCAKES

Basta provarli un volta, basta avere in casa dello sciroppo d'acero, basta procurarsi pochi ingredienti che ti verrà voglia di spadellare un po per poi divorare

I PANCAKES 

SENZA GLUTINE

SENZA ZUCCHERO

SENZA DERIVATI ANIMALI:

                               VEGAN, GLUTEN FREE,  CIOKO-BANANA PANCAKES

I castelli di pancakes sono come un patto di pace, sono come una tregua dopo una lotta. 

Sono una fonte di felicità e di senso di libertà, di perdizione e ritrovamento dell'equilibrio interiore.

Buoni, leggeri e sani.

LI FACCIAMO? 

INGREDIENTI                                                       

(per ottenere 6 pancakes)

1 bicchiere scarso di latte vegetale di soia o riso

1 banana matura schiacciata

2 pizzichi di bicarbonato

1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

1 cucchiaio colmo di farina di riso

1 cucchiaino colmo di farina di avena senza glutine

1 pizzico di vaniglia boubour

1 pizzico di sale

Unire gli ingredienti secchi al latte vegetale e banana schiacciata fino a formare una pastella consistente e corposa.

Scaldare un pentolino antiaderente, versare a piccole cucchiaiate la pastella e cuocere per un paio di minuti entrambi i lati.

Bisogna divertirsi ora a creare il castello di pancakes più bello e decorato possibile, altrimenti non c'è gusto.

Frutta fresca, fiocchi di avena, riso soffiato, granola, marmellata vanno benone perchè la decorazione e la farcitura è soggetta ad ogni fantasia ma una cosa è certa lo sciroppo d'acero non deve mancare, MAI.

Vellutata carote e zenzero

Una della cose più belle che mi sono capitate durante il mio viaggio in Andalusia di agosto è stato pranzare casualmente in un piccolo ristorantino vegan-friendly di Siviglia.
Quando si entra al COQ & ROLL, sembra di trovarsi non proprio in Spagna, ma più precisamente in uno spazio speciale che è un mix tra una farmacia, erboristeria e sala da cucina.

Accolte da una posata e premurosa signora in camice bianco e capelli fatati, decidiamo di provare diverse specialità della casa, tutte deliziose, eppure il piatto che tra tutti ci ha emozionato di più è stata la vellutata di carote e zenzero.
La ricetta è semplicissima e il risultato è straordinariamente simile all'originale!

Ingredienti 

- 1 patata gialla 

- 3 carote

- 1/4 di cipolla rossa 

- 3 cm di radice di zenzero 

- sale q.b

- un cucchiaio di olio extravergine d'oliva 

- semini a piacere. Io ho usato semi di sesamo neri e bianchi 

Procedimento 

Fare bollire in sufficiente acqua tutte le verdure tagliate a tocchetti.

Passati 30 minuti dell'ebollizione scolare l'eccesso di acqua e con l' aiuto di un frullatore ad immersione, la vellutata sarà pronta da condire con un pizzico di sale, un filo d'olio e decorata con semini a piacere.

I taralli alla farina di ceci sono nati per accompagnare questo genere di piatti autunnali. 

Stravolta la semplicità vince.

Buon appetito 

RAW GRANOLA AL CACAO E SPIRULINA

è bello svegliarsi il mattino sapendo che farai una colazione da re. Sapendo che ti farai del bene.

Ci tengo tantissimo a dedicare il giusto tempo per assaporare il gusto di un nuovo giorno, lasciandomi accompagnare da buona musica, aprendo la credenza come se fosse uno scrigno gioioso pieno di cose buone.

La ricetta di questa granola crudista merita di essere trascritta qui, merita di essere condivisa e gustata! Ne ho create due versioni, una golosissima al cacao e una energetica alla spirulina.  

Ingredienti

• 300 grammi di grano saraceno, meglio se attivato.

L'attivazione è un passaggio decisamente interessante che consiste nel lasciare in ammollo per una notte il grano saraceno in acqua abbondante. Successivamente scolarlo e disidratarlo per almeno 8 ore in essiccatore. Questa tecnica è essenziale per ottenere una consistenza croccante del grano e attivare maggiormente le sue potenzialità nutritive.

• 100 grammi di fiocchi di avena senza glutine
• succo di un' arancia
• 2 cucchiai di succo di agave
• due pizzichi di vaniglia bourbon in polvere

per granola al cacao:

• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere sciolto in un cucchiaio di acqua

per granola alla spirulina:

• 2 cucchiai di spirulina in polvere sciolta in un cucchiaio di acqua e scorza di mezza arancia

Procedimento

Unire gli ingredienti secchi a quelli umidi e dare vita ad un composto semi compatto da sistemare in grumi in uno dei ripiani dell'essiccatore.

Azionare l'essiccatore per 6/7 ore, infine girare la granola ed essiccare per altre 2 ore almeno, finchè non ottenete un risultato ben asciutto.

Non temete, se non avete l'essiccatore, potrete creare ugualmente la vostra granola, non crudista ma altrettanto appetitosa, utilizzando il vostro forno ad una temperatura di 80 gradi per circa un paio di ore.

Non vi resta che conservare il risultato in barattoli a chiusura ermetica e assicurarvi di consumarla entro un mese dalla produzione. 

è un'originale idea regalo, è un regalo per voi, per il vostro corpo e anima.

Da consumare con bevande vegetali, nello yogurt, sul gelato o così com'è.

Amate tantissimo, rumorosamente, liberamente e mangiare cio che ci fa bene verrà da se

                                                                    ENJOY LIFE

Trip by the World Coast Sailing & Cycling for the Preservation of the Seas

Guilherme Gevaerd è un ragazzo brasiliano molto speciale.
Ne parlo sul mio blog perchè voglio dedicare un articolo al suo progetto e alla realtà che mi ha fatto legare a questo ragazzo, il couchsurfing.
Couchsurfing significa "saltare da un divano all'altro", visita il sito qui.
E' uno dei migliori metodi che conosco per viaggiare low cost in maniera sicura, perchè mette in contatto utenti che offrono e cercano ospitalità gratuitamente durante i loro viaggi e quando Guilherme mi ha scritto chiedendomi alloggio per una notte parlandomi del suo progetto non ho esitato un momento. L'ho ospitato.

Ma chi è Guilherme Gevaerd?
Gu ( io lo chiamo così) ha 27 anni, ed è un ingegniere informatico con una gran passione per la bicicletta ( ha partecipato a importanti competizioni brasiliane) che dopo alcune esperienze a contatto con la natura, i bambini e l'educazione ecologica ha deciso di compiere un'azione straordinaria.
Ha studiato nel dettaglio il piano: arrivando in italia il 27 gennaio, a Pavia, città di residenza del suo trisnonno dove ha ottenuto i documenti di cittadinanza per iniziare quella che ai miei occhi è una maestosa impresa titanica:

IL GIRO DEL MONDO LUNGO LA COSTA PER LA SENSIBILIZZAZIONE ALLA CONSERVAZIONE DELL'ECOSISTEMA MARINO

Questa foto ritrae il percorso del primo step: Il mediterraneo. 16.000 km in 17 PAESI.
    
       Per continuare in

• Europa = 15.500 km e 14 paesi
• Sud America = 25.500 km e 8 paesi
• America centrale =12.000 km e 13 paesi
• Australia (in fase di programmazione)
• Africa (in fase di programmazione)
• Asia (in fase di programmazione)
• Nord America (in fase di programmazione)

Beh per raggiungermi ha pedalato una giornata intera percorrendo 193 km battendo il record del suo più lungo percorso giornaliero meritandosi una cena vegan ricca di nutrimento e di chiacchiere.
Abbiamo condiviso una splendida serata in compagnia ed io e i miei amici siamo rimasti incantati dal suo onorevole intento e dai racconti del suo viaggio.
 Gu: «Volevo viaggiare e vedere posti nuovi, conoscere nuove culture, nuove persone e soprattutto diffondere la consapevolezza sulla conservazione dei mari. A Morro de São Paulo realizzammo coi ragazzi, uno Stand Up Paddle, una sorta di barchetta costruita con vere e proprie bottiglie di plastica riciclate. Ho capito che anche da solo potevo fare la differenza, ho iniziato a pedalare per portare questo messaggio, dimostrandolo con forza e determinazione."

Quando gli ho chiesto come farà ad attraversare i mari lì dove la costa non c'è e mi ha risposto dicendomi con un gran sorriso che userà il metodo meno invasivo e il più romantico che conosce: la barca a vela.
D'altronde ha imparato a parlare e a scrivere in italiano durante il viaggio portando con sè un carico di 55kg di peso, il peso della sua vita, inclusa una tenda e un pannello solare per caricare il cellulare nelle emergenze, quindi cosa non può fare questo ragazzo?

Contribuire al suo intento scrivendo poche righe quissù è il minimo che possa fare per sostenere Gu.

Trip by the World Coast Sailing & Cycling for the Preservation of the Seas

 è l'onda di sostenibilità più luminosa che avrei mai immaginato di vedere con i miei occhi.

 

Ecco tutte le informazioni per seguire il viaggio di Guillerme:

sito web: http://worldcoast.wix.com/blog

pagina facebook: https://www.facebook.com/worldcoast?fref=ts

canale youtube:  Guilherme Gevaerd

instagram: https://instagram.com/worldcoastjourney/

BUON SUPERSONICO VIAGGIO AMICO

 

SULLA STRADA GIUSTA di Francesco Grandis

Ho acquistato questo libro perchè è la più piccola azione di gratitudine e riconoscenza che posso manifestare nei confronti di chi con Armoniosa Consapevolezza ha toccato empaticamente il mio cuore.
Francesco è un ragazzo che ho scoperto due anni fà,navigando su youtube. Cercavo esperienze di viaggi speciali, viaggi come " THE JOB TO BEING HAPPY", QUI TROVI IL VIDEO. Ho trovato lui, ho pianto, senza un motivo specifico, apparentemente. Le lacrime hanno gonfiato ancora gli occhi mentre leggevo (in 8 ore) le pagine di questo libro.
E' il viaggio di chi ha avuto la giusta dose di paura per affrontare a cuore aperto la ricchezza dell'ignoto. Sì, il fattore "PAURA", quello che conosciamo tutti benissimo è il carburante che ha mosso questo ragazzo, che dal 2009 ha lasciato il posto di lavoro sicuro ma frustrante per girare in solitaria il mondo in 6 mesi, continuando il viaggio come "programmatore nomade" e successivamente dedicandosi a tutto tondo alla scrittura di un sito, di un libro.
Nasce suo figlio Michele e anche il libro. Un progetto di chi cerca la felicità, il progetto a misura di Francesco.

"Sulla strada giusta" è stato autofinanziato, non ci sono entermediari tra lui e i lettori e per chi proprio non può permetterselo può scrivere una mail raccontandosi quissù http://www.wanderingwil.com/ in modo da ottenere il libro in formato PDF gratuitamente.
Questo è solo un nuovo strumento, per cercare la felicità, uno in più.
Buon viaggio...